Op maandag 3 november 2025 organiseerden we ons derde horeca-event Arnhem Lekker & Groen! Wat was het een inspirerende dag. Deze keer waren we te gast bij Arnhem Lekker & Groen! deelnemer restaurant FoodVia. Met enthousiaste deelnemers kwamen we samen om elkaar te inspireren en te motiveren voor een duurzamere toekomst. Want samen maken we de horeca in Arnhem groener én smaakvoller.
De dag begon met een warm welkom door Annelies, eigenaresse van FoodVia. Daarna volgden diverse activiteiten en presentaties. Studenten Luca en Tess van de HAN-opleiding Communicatie, organiseerden interactieve speed-dates en de workshop “Menukaart van de toekomst”. Tijdens de plantaardige lunch, verzorgd door FoodVia en studenten van Rijn IJssel, genoten we van een gravad carrot als voorgerecht en een smaakvol paddenstoelenstoofpotje als hoofdgerecht.
Verloop van de dag
Een van de hoogtepunten was de bijdrage van Demian, chef en mede-eigenaar van het eerste restaurant met een groene Michelinster in Arnhem: Konijnenvoer. Hij wist chefs te inspireren met zijn visie op plantaardig koken en het terugdringen van voedselverspilling. Ook werden de resultaten van de mystery visits en de Food Waste Challenge gedeeld, met verrassende inzichten en concrete oplossingen.
We sloten de dag af met Groene Bloemen voor Annelies en een gezellige borrel, onder het genot van Gelderse wijnen. Op naar een toekomst waarin duurzaam en lekker hand in hand gaan.
